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端午节 “拍了拍”你: 听说你还不会包粽子?世鳌小伙伴们教你包粽子

2020-06-28

粽叶青,樱桃红,又是一年端午。


有人说:“真空冷冻后的粽子是没有灵魂的。”


好吃的粽子一定要自己亲手包,才有过节的仪式感。


不会包不要紧,今天就把包粽子的方法教给你,看有没有你家乡的包法。



江南三角粽

❶鲜芦苇叶洗净用开水煮 15 分钟,糯米提前一小时泡下。芦苇叶的叶柄用剪刀剪去。

❷取三到四张芦叶从右往左排开,芦叶之间不要排得太开,不然后期会露米。用芦叶的头向内卷成漏斗状。

❸填上糯米。

❹将芦叶盖过糯米,顺势将芦叶绕过漏斗状的底。

❺接着照图中样子绕过来。

❻绕紧芦叶,粽子顶面成一个开口的三角形。把那个开口折一下,盖严。





❼用棉线斜角扎紧,粽子就包好了。






经典四角粽

❶准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。

❷取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙。

❸填入少量的糯米,摊平。放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核。

❹在蜜枣上覆盖一层糯米。

❺将粽叶盖过内馅,按紧。

❻如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。

❼到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。

❽左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕 3-4 下,要绕紧一点。

❾绕至2/3处打结换一头继续绕,绕紧后打结,扎绳也要扎紧。




小圆锥一口棕

❶糯米浸水数小时,粽叶泡入清水中,利于粽叶粘一起容易包裹。

❷取出一张叶片,叶子根部较硬,叶子顶端尖尖而柔软,从叶中间转一下拧一个锥,叶子根部硬一点的在上面。

❸叶子顶端软尖尖在左侧,将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。

❹如此形成一个一手可握的细圆锥,尽量填锥形九分满,可以勺子略压实。

❺叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧,拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间,压住糯米。

❻然后再把左边高出来的粽叶压住。

❼整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来,盖上“盖子”,注意不要漏缝溢出糯米。

大功告成



端午3天假期对上班族来说是不可多得的缓解工作压力与身体疲劳的绝佳机会,愿各位世鳌小伙伴们在短暂的小憩后继续劈波斩浪,不负“粽”望!

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